Haiti rum

Undisclosed Distillery in Port-au- Prince

L’Haiti rum è un rum speciale e raro, elegante ma sempre carico di aromi. Maturato 17 anni con invecchiamento tropicale e continentale.

Distillato dal succo di canna da zucchero risulta vellutato ma fragrante, veniva abitualmente consumato negli eleganti caffè parigini alla fine del XIX secolo durante la Belle Époque.

Storia

La distilleria sita in Port-au-Prince nasce il 18 marzo del 1862, circa 160 anni fa, il suo fondatore era originario della Charente francese, regione nota per la distillazione del Cognac. Distillato con alambicco a colonna, ha riposato in un ex bourbon barrel.

Distillato dal succo di canna questo rum offre una grande complessità in tutti i momenti della degustazione.

Rum – Succo di canna da zucchero

Annata: 2004

Distilleria: Undisclosed Distillery in Port-au-Prince

Nazione: Haiti

Imbottigliatore: Cuspid Selections

Gradazione: 57,5%

Volume: 70cl

Anni: 17 anni

Data imbottigliamento: 2021

Filtrato a freddo: No

Coloranti: No

Zuccheri aggiunti: No

N° di bottiglie: 251

Numero di botte: 8

Vellutato, fragrante e fruttato

Aspetto: mogano chiaro

Naso: la vaniglia e l’uva sultanina accolgono le prime sensazioni e si trasformano in note fragranti di cocco e agrumi canditi

Palato: Dalla struttura unica,  rivela una ricchezza aromatica che riprende la vaniglia e si evolve  in più toni legnosi e speziati fatti di cannella e il pepe. Il tutto si amalgama con le note fruttate di cocco, pera cotta e agrumi.

Finale: delicatamente pieno ed estremamente persistente

Sfogliatine di Villafranca, uva disidratata, spongata di Parma, Panettone tradizionale di Milano, Frutta candita, formaggi grassi a pasta molle, Sigari Trinidad