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Islay Scotch Single Matl Whisky

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Caol Ila Islay Single Matl – Scotch Whisky

Un whisky torbato, come nella tradizione della distilleria Caol Ila. Invecchiato per 11 anni in una botte che in precedenza aveva contenuto sherry Oloroso, dove il fumo e i sentori iodati si sono arricchiti di aromi fruttati e speziati.

Storia

Situata a nord dell’isola scozzese di Islay, la Caol Ila Distillery venne fondata nel 1846. La distilleria si affaccia sullo stretto che separa l’isola di Islay da quella di Jura, uno dei luoghi più suggestivi e spettacolari della Scozia occidentale, chiamato in inglese “Sound of Islay” e in gaelico “Caol Ila”, da cui prende il nome la distilleria.

L’orzo viene maltato localmente a Port Ellen e poi distillato in uno dei sei alambicchi di rame artigianali, ricostruiti mantenendo la forma e le caratteristiche di quelli originali ottocenteschi. L’acqua utilizzata per miscelare il distillato prodotto proviene da un ruscello cristallino che sgorga dalle rocce calcaree della vicina Loch nam Ban, per immettersi nel mare a Caol Ila.

Lo stile leggero ed elegante di Caol Ila è dovuto al basso livello di riempimento degli alambicchi. Il riempimento fino a circa il 33% della capacità, consente livelli significativi di riflusso negli alambicchi, dove il vapore si condensa e torna nella ciotola per essere ulteriormente purificato.

 

Caratteristiche

Tipo / Sottotipo: Whisky / Single Malt Whisky

Annata: 2011

Distilleria: Caol Ila

Nazione: Scozia

Regione: Isola di Islay

Imbottigliatore: Cuspid Selections

Serie:

Gradazione: 53,5%

Volume: 70cl

Anni: 10 anni

Data imbottigliamento: Agosto 2022

Filtrato a freddo: No

Coloranti: No

N° di bottoglie: 284

Numero cask: 1705823

Torbato: Si

Degustazione

Torbato

Aspetto: Mogano

Naso: Torba non invadente, frutta candita, Christmas pudding.

Palato: Iodio e sentori di cioccolato fondente, aromi fruttati di fichi e prugne tipico del affinamento in sherry cask.

Finale: Molto lungo e vellutato

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