Rum Demerara Diamond Distillery 18 Anni

Un single cask rum invecchiato per 18 anni proveniente dalla Guyana.

La Diamond Distillery ha conservato e ha distillato questo rum nell’antico alambicco Versailles Wooden Pot Still. Il Versailles Still è uno degli unici due del suo genere rimasti L’antico alambicco ha più di 250 anni e produce ancora uno stile di rum davvero unico simile ai suoi umili inizi alla tenuta di Versailles: incorpora uno storico corpo cilindrico in legno un collo di cigno in rame. La combinazione dell’interazione dei legni autoctoni con gli zuccheri alcolici e il riflusso dall’alambicco di rame danno come risultato un distillato di corpo molto pesante, ideale per creare la loro caratteristica distintiva di rum Demerara robusti, molto saporiti e aromatici.

Dalla botte n. 1710671 sono state ricavate solo 218 bottiglie

L’invecchiamento continentale (Scozia), la maturazione in una botte ex-bourbon e la rifinitura finale in una botte di ex-oloroso sherry, rendono questo rum una bottiglia speciale per qualsiasi collezione.

Non filtrato a freddo e non adulterato con aggiunta di coloranti, aromi e zuccheri.

Le caratteristiche organolettiche sono:

Aspetto: naturalmente ambrato

Naso: Al naso è un miscela esotica di uvetta, cocco, mandorle, noce moscata e canna da zucchero

Palato: al gusto esplode in tutta la sua nota dolce e profonda con chiari richiami di marzapane, marmellata di ananas, albicocca e frutta secca

Finale: avvolgente con dolcezza al palato e  che persiste con un leggero sentore di rosa

Si abbina molto bene con: Torta pere e cioccolata, Cioccolata bianca, fondente al sale dolce di Cervia, fondente al pepe, Cheddar stagionato, Parmigiano 24 mesi, Foie gras, Tiramisù, Formaggi erborinati, Frutta candita e Sigari caraibici