Haiti rum
Undisclosed Distillery in Port-au- Prince
Un rum speciale e raro, elegante ma sempre carico di aromi. Maturato 17 anni con invecchiamento tropicale e continentale.
Distillato dal succo di canna da zucchero risulta vellutato ma fragrante, veniva abitualmente consumato negli eleganti caffè parigini alla fine del XIX secolo durante la Belle Époque.
Storia
La distilleria sita in Port-au-Prince nasce il 18 marzo del 1862, circa 160 anni fa, il suo fondatore era originario della Charente francese, regione nota per la distillazione del Cognac. Distillato con alambicco a colonna, ha riposato in un ex bourbon barrel.
Distillato dal succo di canna questo rum offre una grande complessità in tutti i momenti della degustazione.
Caratteristiche
Rum – Succo di canna da zucchero
Annata: 2004
Distilleria: Undisclosed Distillery in Port-au-Prince
Nazione: Haiti
Imbottigliatore: Cuspid Selections
Gradazione: 57,5%
Volume: 70cl
Anni: 17 anni
Data imbottigliamento: 2021
Filtrato a freddo: No
Coloranti: No
Zuccheri aggiunti: No
N° di bottiglie: 251
Numero di botte: 8
Degustazione
Vellutato, fragrante e fruttato
Aspetto: mogano chiaro
Naso: la vaniglia e l’uva sultanina accolgono le prime sensazioni e si trasformano in note fragranti di cocco e agrumi canditi
Palato: Dalla struttura unica, rivela una ricchezza aromatica che riprende la vaniglia e si evolve in più toni legnosi e speziati fatti di cannella e il pepe. Il tutto si amalgama con le note fruttate di cocco, pera cotta e agrumi.
Finale: delicatamente pieno ed estremamente persistente
Sfogliatine di Villafranca, uva disidratata, spongata di Parma, Panettone tradizionale di Milano, Frutta candita, formaggi grassi a pasta molle, Sigari Trinidad
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