Skip to main content

In Evidenza

Islay Scotch Single Matl Whisky Cuspid 03

Islay Single Malt Scotch Whisky

Islay Single Malt – Scotch Whisky – Caol Ila

L’Islay Single Malt Scotch Whisky è un whisky torbato, come nella tradizione della distilleria Caol Ila. Invecchiato per 11 anni in una botte che in precedenza aveva contenuto sherry Oloroso, dove il fumo e i sentori iodati si sono arricchiti di aromi fruttati e speziati.

Storia

Situata a nord dell’isola scozzese di Islay, la Caol Ila Distillery venne fondata nel 1846. La distilleria si affaccia sullo stretto che separa l’isola di Islay da quella di Jura, uno dei luoghi più suggestivi e spettacolari della Scozia occidentale, chiamato in inglese “Sound of Islay” e in gaelico “Caol Ila”, da cui prende il nome la distilleria.

L’orzo viene maltato localmente a Port Ellen e poi distillato in uno dei sei alambicchi di rame artigianali, ricostruiti mantenendo la forma e le caratteristiche di quelli originali ottocenteschi. L’acqua utilizzata per miscelare il distillato prodotto proviene da un ruscello cristallino che sgorga dalle rocce calcaree della vicina Loch nam Ban, per immettersi nel mare a Caol Ila.

Lo stile leggero ed elegante di Caol Ila è dovuto al basso livello di riempimento degli alambicchi. Il riempimento fino a circa il 33% della capacità, consente livelli significativi di riflusso negli alambicchi, dove il vapore si condensa e torna nella ciotola per essere ulteriormente purificato.

 

Fiji Rum cuspid selections 01

Fiji Rum

Fiji Rum

Questo rum è stato un coup de coeur per la sua raffinata intensità degli esteri e la sua dolcezza di frutta esotica. Ci ha portato nel cuore del Pacifico, tra acque cristalline e palme di cocco. Per innamorarci ancora una volta dei dettagli nel processo di coltivazione e di distillazione, una combinazione e un equilibrio perfetto tra natura e arte della distillazione.

S.P. Distillery

Storia

La storia della coltivazione e lavorazione dello zucchero alle Fiji risale al 1862. Il primo zuccherificio fu costruito nel 1872 a Suva e sei anni dopo ne erano in funzione altri nove. Nel 1976 la National Fiji Sugar Marketing Company Limited (FSC) ha rilevato gli zuccherifici. Attiva dal 1980, nel 1998 la distilleria è stata acquisita dalla Paradise Beverages.

L’isola è caratterizzata dalla presenza di terreni vulcanici molto ricchi che consentono di coltivare la canna da zucchero completamente biologico. Inoltre, la canna da zucchero nella piantagione della distilleria viene ancora tagliata a mano, il che porta a un succo di canna più ricco con meno tannini. In linea di massima, i rum delle Fiji sono ricchi di esteri come i rum giamaicani e sono una combinazione di aromi fruttati esotici che si fondono con note più affumicate e medicinali simili a quelle dei rum distillati alle Barbados.

Le tecniche di produzione danno vita a una melassa molto ricca e con uno zucchero di base particolarmente elevato, che ha un’influenza decisiva sul prodotto finale donandogli un sapore unico. La distillazione avviene per mezzo di alambicco tradizionale discontinuo.

Petite Champagne Cognac 1 Cuspid Selections

Petite Champagne Cognac

Petite Champagne Cognac

Il Petite Champagne Cognac è un cognac selezionato e importato da Cuspid Selections.

La nostra selezione Les Étoiles

Abbiamo deciso di chiamare questa selezione di Distillati francesi Les Étoiles perché ogni referenza risplende proprio come una Stella

  • Petite Champagne Cognac – Distillerie de Comte Pierre 38 y.o.; Brut de fût 52,5% vol.

  • Distillato nel 1983 imbottigliato nel 2021

  • 70 cl.

Breve Storia:

Questo Cognac Petite Champagne rappresenta lo spirito della famiglia de Joyet. Il conte Pierre de Joyet è nato nella nobiltà francese nel 1921 ed è cresciuto nel castello di Ruffec, una delle tante proprietà della famiglia. Una delle sue proprietà preferite era un vigneto di trenta ettari a Jurignac, nella Petite Champagne. La storia di questa famiglia è antica e il padre di Pierre, Henri, si è sempre occupato nella natia Charente dei cicli di raccolta e di distillazione. Alla morte di Henri negli anni ‘60, Pierre e sua sorella minore, Thérèse, ereditarono la proprietà di Jurignac. Questo cognac risale a questo periodo di transizione. Sebbene non avessero idea di come coltivare la vite, né di come distillare il vino per fare il cognac, erano certi di avere un terroir magico. Pierre è vissuto fino al 2014 ed è morto a 92 anni. Ha lasciato la cura di questi preziosi vigneti ai fratelli Glemet, che si erano presi cura di lui e delle sue vigne. I fratelli avevano in programma di riaprire la bella casa della famiglia de Joyet con un marchio in onore di Pierre e dei suoi nobili antenati. Purtroppo la loro salute non lo ha permesso. La loro ristrutturazione del maniero di famiglia, così come i vigneti che lo circondano, rimangono come un’attestazione dell’amicizia tra Pierre de Joyet e i fratelli Glemet.

Rum Barbados Saint Lucy Cuspid 09

Rum Barbados Saint Lucy 20 Anni

Rum Barbados Saint Lucy

Questo rum ha 20 anni, è stato distillato con “a double retort pot still” e maturato in una botte ex-bourbon con invecchiamento tropicale e continentale.

La nostra scelta è stata di mantenere l’assoluta autenticità di questo rum, senza aromi, zuccheri aggiunti e coloranti e il risultato è uno spirito unico e prezioso da assaggiare chiudendo gli occhi.

Il rum più antico e leggendario del mondo, è stato prodotto nelle Barbados con passione e maestria , guadagnandosi così il titolo di “rum che ha inventato il rum”. Sapientemente realizzato con la ricca canna da zucchero e l’acqua incontaminata e filtrata dai coralli originaria dell’isola.

Lieviti naturali si sposano con il ceppo di famiglia. Nel sito collinare di St. Lucy aprono semplicemente le porte all’aria di Bajan e lasciano che la natura faccia il suo corso, popolando il mosto con il lievito per ottenere la conversione degli zuccheri in alcol. L’arte del di rum sboccia durante il processo di distillazione. Qui, i segreti di generazioni si materializzano come vapori di rum che salgono sopra l’acqua in alambicchi di rame. L’alambicco produce aromi e sapori intensi derivanti dalla doppia distillazione.

La botte numero 12 ha prodotto solo 256 bottiglie. Durante l’imbottigliamento il distillato non ha subito la filtrazione a freddo e non è stato adulterato.

Whisky Glen Keith 1995 Cuspid 05

Whisky Glen Keith 1995

Whisky Glen Keith 1995

Glen Keith è fondata nel 1957 da Chivas Brothers. Si trova nella bellissima città di Keith nello Speyside. La sua storia è significativa, piena di innovazione e sperimentazione. Negli anni ’70, dopo un primo decennio di successo di produzione, la distilleria si espanse da due a cinque alambicchi. Questi alambicchi furono i primi a essere alimentati a gas in Scozia. Nel 1983 è stato installato un sesto alambicco, a completamento della serie di alambicchi ancora in uso. Nel 1999 la distilleria è stata messa fuori servizio. È rimasta inattiva per oltre un decennio, fino a quando nel 2012 è iniziata una ristrutturazione su larga scala. È stata riaperta nel 2013, con una capacità produttiva aumentata da 3,5 milioni di litri a 6 milioni. La maggior parte del single malt prodotto nel sito è ancora utilizzato nei blend di proprietà di Chivas Brothers.

Glen Keith utilizza malti non torbati nella sua produzione.

La distilleria Glen Keith è sperimentale fin dall’inizio e produce un whisky delicato e fruttato.

Questo è single malt di Glen Keith di 24 anni distillato nel 1995 e maturato in una single ex-bourbon hogshead per più di due decenni, prima di essere imbottigliato nel settembre 2020. È un esempio di eleganza e freschezza in puro stile Speyside.

Dalla botte numero 171251 sono state prodotte solo 271 bottiglie. Questo whisky non ha subito la filtrazione a freddo e non è stato adulterato con aggiunta di coloranti aromi o zuccheri.